Dopo il successo della cena dedicata al crudo di mare, il Rumi Restaurant propone una nuova occasione per poter apprezzare la bella struttura di Ascea Marina con una “cena di primavera” in programma venerdì prossimo alle ore 20:30.
Con il suo sguardo fisso sugli scavi archeologici, la sua multifunzionalità è indice preciso di un nuovo concetto di accoglienza.
Il mare, la storia, il patrimonio naturalistico e quello culinario: tutti elementi che rendono il Cilento una mèta emergente per il proprio relax. D’altronde il Rumi, che all’interno ospita anche una Spa, riesce a coniugare perfettamente tutto.
Lo chef Alessandro Feo, il quale sta guidando il ristorante sin dalla sua apertura a dicembre scorso, ha già avuto modo di raccontare la sua cucina mediterranea.
La sua non è una cucina tradizionale ma è intrisa della filosofia cilentana, “la nostra Dieta Mediterranea si basa su prodotti poveri e genuini, ed io da questo principio non mi allontano. La materia prima è l’unico vero punto di partenza a cui segue la valorizzazione dei prodotti locali”.
Semplice ma attenta, la cucina di Feo è certamente rivisitata ma ha il pregio di non aver perso le radici. Verdure, erbe, ortaggi, soprattutto pesce: tutto portato in tavola con le tecniche giuste per ottenere una cucina alleggerita e salutare.
L’incontro del suo stile con quello altrettanto mediterraneo ed attento alle tipicità dello chef Matteo Sangiovanni sarà senz’altro un connubio interessante ed esperienziale che darà il via ad una collaborazione da tenere d’occhio.
In forza al Tre Olivi di Paestum, Sangiovanni è anche presidente della Costa Cilento Culinary Team di cui Feo fa parte dal 2015.
Ulteriore testimonianza di un impegno costruttivo nei confronti di un territorio ricco di peculiarità uniche come il Cilento, che ha ancora molto da dare alla cucina d’autore ed al turismo di nicchia.
Il menù:
Aperitivo al bar
Antipasto
Baccalà con piselli novelli e olive cilentane condite
Primo piatto
Risotto mantecato con prosecco, gamberi bianchi e lime
Secondo
Trancio di branzino in pizzaiola con ortaggi di stagione
Dolce
Ricotta, fichi e cioccolato con il suo crumble
Acque minerali Le Fonti di Monticchio
Vini Cantina San Salvatore
euro 50,00 bevande incluse
Per info e prenotazioni
Rumi Hotels & Spa
Viale Magna Graecia
84046 Marina di Ascea (SA)
0974.977128
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