Si è svolta ieri sera, giovedì 22 ottobre 2026, a Seiano di Vico Equense, la nuova tappa di “Intrecci”, il ciclo di eventi di Saporì Pizza e Qualcos’altro dedicato all’incontro tra pizza e alta cucina. La serata ha riscosso grande successo tra gli ospiti, confermando la bontà del format che mette a confronto interpreti diversi per esperienza e tecnica. Il pizzaiolo Manuel Maiorano, de La Fenice di Pistoia, ha affiancato la squadra della pizzeria del Grand Hotel Angiolieri, guidata dal pizzaiolo resident Fernando Speranza e dallo chef Fabrizio De Simone, segnalato dalla Guida MICHELIN. L’appuntamento è stato coordinato da Fabio Disanto, responsabile di Saporì, pizzeria nata nel 2016 con l’intento di nobilitare la pizza mantenendola accessibile a tutti.
Sulle terrazze panoramiche affacciate sul Golfo di Napoli, gli ospiti hanno potuto gustare un percorso di sei assaggi che ha alternato le proposte toscane e campane. Maiorano ha aperto la cena con un croissant salato, preparato con scarola riccia, ricciola marinata ai sali bilanciati e agrumi, maionese alla colatura di alici e terra di olive di Taggia. Dalla cucina di Saporì sono giunti piatti come l’assoluto di zucca, un impasto napoletano contemporaneo, e Un vicano a Tokyo, una pizza in pala con pollo fritto e salsa teriyaki.
Il pizzaiolo toscano ha proposto anche l’uramaki fusion, un impasto al 90% di idratazione cotto al vapore, accompagnato da San Marzano cotto al forno e calamaro marinato. A seguire, l’Omaggio alle colline senesi, con funghi porcini e prosciutto cotto di Cinta Senese. La serata si è conclusa con una pizza fritta ripassata, con impasto aromatizzato alla mandorla e crema al cioccolato.
Durante la serata, i piatti hanno creato un dialogo tra la Campania e la Toscana, accompagnati dai vini selezionati da Perrella Distribuzione, realtà di riferimento nel settore della ristorazione. Maiorano ha descritto l’evento come un percorso emozionale, sottolineando l’importanza di unire cucina e pizzeria per valorizzare l’esperienza gastronomica. L’evento ha rappresentato un ulteriore tassello nel percorso di “Intrecci”, lasciando agli ospiti la possibilità di apprezzare due scuole di pizza a confronto.
Articolo realizzato sulla base del comunicato stampa “cs/ post evento saporì 22 ottobre” ricevuto tramite email da “comunicati@labuonatavola.org” in data 23/10/2026.
